2017.06.18
商用写真
えびせんべいの製造・販売会社「ハマクニ」さま（愛知県知多郡南知多町）で商品・製造現場・店舗の写真撮影
知多半島の先端まで行ってきました。
目的地は、愛知県知多郡南知多町の豊浜にある…
「ハマクニ」さま。
老舗のえびせんべい製造・販売会社です^ ^
ハマクニさまの創業は、70年前…。
かつてのえびせんべいは、丸い形が主流で、油で揚げたものがほとんどでした。
そんな中、ハマクニさまでは、試行錯誤を繰り返しながら、油で揚げない製法を編み出すとともに、
食べやすいステッキ状のせんべいを開発されました。
それが看板商品の「えびステッキ」です^ ^
社長さまにもご案内いただき、製造現場にも行かせていただきました。
モノづくりの現場が大好きな私… (*^^*)
キビキビと動く手先を見ると、ついつい撮りたくなってしまいます…（笑）。
そんな個人的趣味はさておき（笑）、
ハマクニさんの「職人三か条」によれば、
次の３つが揃って初めて、旨みの詰まったえびステッキが完成するのだそう。
其の一。自然を味方につけ生地を練るべし。
「その日の気温、天候、また季節によって生地の練り方を調整します。生地のご機嫌をとりながら、今日も旨みを最大限に引き出します」
其の二。一度焼きで旨みを閉じ込めるべし。
「練った生地を熱い鉄板で挟んで焼きます。このときに、生地に含まれる海老のうまみ成分がぎゅっと凝縮されるのです」
其の三。二度焼きで旨みを閉じ込めるべし。
「ハマクニのえびせんべい最大のポイント。品質を一枚一枚、目で確かめてから二度焼きし、お客様の元へお届けしています」
…実は、焼く工程を２度にすると、食感を保つために手間が増えるんです。
でも、手をかけるからこそ生まれる旨みや風味があるから、二度焼きは譲れないのだそう…。
揺るぎない職人魂ですね！
…撮影の後半は、商品撮影。
意外ですが、コーヒー☕との相性もバッチリなんです！
…休憩時間に味見をさせていただきつつ（笑）、撮影は無事終了~！
すっかりその味の虜になった私が、帰り際、おせんべいを大量購入したのはいうまでもありません…（笑）。
サクサクと食感が良く、海老の旨みがギュッと凝縮された深い味わいのハマクニさまのえびせんべい。皆様も是非試してみてくださいね *\(^o^)/*
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【えびステッキ本舗「ハマクニ」さま】
・住所：愛知県知多郡南知多町大字豊浜字下大田面24-2
・電話：0569-65-0289
・営業時間：8:00~17:00
・定休日：日曜日・祝日
今回の撮影でお世話になりました関係者の皆さま、現場での的確なアドバイスと、愉しいひとときをありがとうございました。